- Profesor: Dania Brisso
El curso "Food Defense" se concentra en la protección del suministro de alimentos contra la contra la contaminación deliberada mediante sustancias químicas, agentes biológicos u otras nocivas aplicadas a personas que desean hacernos daño a nosotros o a la empresa alimentaria.
Un plan de defensa alimentaria ayuda a identificar los pasos que se pueden tomar para reducir al mínimo el riesgo de que los alimentos en si establecimiento sean contaminados de forma intencional o indebida y le ayudara a mantener un lugar de trabajo sin riesgos para sus empleados y productos